黑蒜 獨頭大蒜發酵黑大蒜

黑蒜(black garlic),又名發酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發酵箱里發酵90-120 天后制成的食品,能夠保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量較高,味道酸甜,無蒜味。

黑蒜吃起來微酸、香甜、軟糯可口,沒有大蒜的刺激味道,老少皆宜。而且具有很高的營養價值和保健功效。





 

黑蒜的六大功效

一、黑蒜具有預防心、腦血管疾病的作用和功效


  黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”,能有效預防血管壁內沉積,而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因,時間久了便會產生動脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高,引起中風、心肌梗塞或心臟病等病癥。

 

二、黑蒜在抑制癌細胞方面的作用和功效


  黑蒜含有效阻斷致癌物質亞硝胺合成的成分,同時含有豐富的硒,能夠強力抑制和殺滅癌細胞,經科學家驗證對多種癌癥有預防和抑制作用。

 

三、多吃黑蒜能提高免疫力


  大蒜具有廣譜抗菌效果,不僅能直接殺滅各種有害細菌,還能抗擊各種病毒,經發酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細胞更加活躍,增加和增強免疫細胞的數量和能力,增強人體抗病毒能力和免疫力。

 

三、黑蒜具有美容抗氧化、健腦益智的效果


  黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(抗衰老成分) :多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內的維他命B1結合能產生促進和發揮維他命B1的“蒜胺”,增強碳水化合物的氧化功能,為腦細胞提供足夠能量,使思維更加敏捷,而且預防老年癡呆癥。


四、黑蒜在修復胰臟細胞方面的良好表現


  黑蒜能夠修復胰臟細胞,恢復胰臟自身調節血糖能力,有效預防和控制三高及其并發癥;同時黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質過氧化 酶對肝臟細胞結構的損傷,保護現代人因生活節奏快壓力大而處于亞健康狀態的肝臟。

 

五、黑蒜在治療虛冷癥及失眠癥方面的功效


  黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分,可以燃燒及分解體內營養素成為熱量,同時,又能防止老化,能幫助維他命B1作用提高,增強體力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可爾吉寧也可以治療嚴重的冷虛癥及失眠癥。

黑蒜 獨頭大蒜發酵黑大蒜

大蒜經過發酵之后,口感更佳香甜軟糯。大蒜經過發酵成黑蒜,口感和保健功效受到大家的喜愛,它有很多我們需要的營養成分,有很高的食用價值和保健功效。

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